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森崎　美穂子

名前 森崎　美穂子
カナ モリサキ　ミホコ
 

プロフィール

大阪市立大学大学院創造都市研究科客員研究員。大阪市立大学大学院創造都市研究科博士後期課程修了。博士（創造都市）。現代まで受け継がれてきた伝統的な食文化、とりわけ和菓子に注目し、その地域資源としての活用を研究テーマとしている。食文化と地域農業をテーマとした観光振興について日仏比較研究を実施中。共著に『東海の和菓子名店』（ぴあ）『創造社会の都市と農村』（水曜社）。

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